É engraçado pensar que andamos durante 20 meses a embalar Francesinhas a um ritmo que nunca pensamos ser possível. Foi uma aventura épica e, contra todas as expectativas, saudável. Dento do género, vá. Mas por agora chega. Tudo o que começa tem um fim. Temos que vos agradecer, os restantes membros da nossa Irmandade que nos acompanharam, incentivaram, abanaram a cabeça quando liam as nossas parvoíces. Provamos muita coisa boa, alguma nem por isso, mas estamos satisfeitos com o resultado. Fomos certamente injustos em algumas das nossas avaliações, mas sempre fieis ao que nos propusemos: avaliar uma experiência particular por restaurante, sem benefícios, sem influências. Nem sequer quando nos ofereceram refeições a todos para revermos uma avaliação (se bem que aí nos achamos um bocadinho importantes, potenciais acusados de corrupção passiva). As crónicas desta 1ª temporada terminam por agora, mas o registo histórico continuará. Já há casas que fecharam, gerências que mudaram, francesinhas vegetarianas acrescentadas aos menus, mas ficará esta fotografia de exposição prolongada da nossa região, da nossa gastronomia, de nós. Este espaço continua agora para vocês. Usem-no, partilhem-no, traduzam para os vossos amigos estrangeiros, façam os vossos comentários no Facebook. Até sempre, estaremos por aí.